雙色曲奇機(jī)是一種集智能化、自動化于一體的烘焙設(shè)備,專為制作雙色曲奇餅干設(shè)計,廣泛應(yīng)用于餅店、蛋糕連鎖店、面包房及食品工廠等商業(yè)場所,也適合家庭烘焙愛好者追求高效制作的需求。
該設(shè)備通過兩個或更多獨立進(jìn)料系統(tǒng),將不同顏色和口味的面團(tuán)精準(zhǔn)送入模具,實現(xiàn)雙色曲奇的自動化生產(chǎn)。其核心部件包括控制系統(tǒng)、進(jìn)料系統(tǒng)、壓力系統(tǒng)和成型模具??刂葡到y(tǒng)采用PLC與液晶觸控面板,支持參數(shù)自定義;進(jìn)料系統(tǒng)配備雙伺服電機(jī),可獨立調(diào)節(jié)面團(tuán)流量與切割速度;壓力系統(tǒng)通過雙層加壓結(jié)構(gòu)確保花型清晰;模具則支持心形、星形、動物形等多樣化設(shè)計,滿足創(chuàng)意需求。
1、清潔與消毒
目的:避免殘留物污染新面團(tuán),確保食品安全。
操作:
用熱水(可加少量食品級洗潔精)擦拭機(jī)身、擠出口、螺旋推進(jìn)器等部件,清除油污和殘渣。
用清水沖洗干凈后,擦干或風(fēng)干水分(必要時用酒精噴灑消毒)。
2、檢查關(guān)鍵部件
擠出口:確認(rèn)雙色通道無堵塞,口徑對齊,無變形或磨損。
螺旋推進(jìn)器:檢查葉片是否完好,轉(zhuǎn)動是否順暢,無異物卡住。
加熱系統(tǒng):測試溫控器是否正常,加熱管能否正常升溫(空機(jī)預(yù)熱至設(shè)定溫度)。
3、潤滑保養(yǎng)
傳動部件:在電機(jī)軸承、齒輪等部位涂抹食品級潤滑油(如硅油),減少摩擦噪音。
密封圈:檢查擠出口和料斗的硅膠密封圈是否老化,如有破損需更換。